静岡駿河湾のシラス（いわしの稚魚）を新鮮なまま、
型に入れて畳のようにシート状に干し上げたのが
静岡県駿河湾名産で郷土料理の『たたみいわし（いわしのたたみ干し）』です。しらすだけで作られたシート状のたたみいわしは、
しらすの味がギュッと凝縮しています。軽く炙っておつまみに。
お茶漬けや、すまし汁に切って浮かすのもイワシの旨味を感じておすすめです。